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Febbraio, 2019

...and more, Eventi Speciali, Food, Primi

Una giornata con Kimbo – Il caffè e la mia Pasta e Ceci

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About Me

Biologa per professione e Blogger per vocazione.

Occhi verso il cielo e valigia sempre pronta, ma fortemente legata alle tradizioni della mia terra. Ritrovo la serenità in un piatto di ziti spezzati al ragù!

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liciasangermano

💙NE AVEVO BISOGNO💙 . Nient’altro da aggiun

💙NE AVEVO BISOGNO💙
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Nient’altro da aggiungere.
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Ma ditemi, c’è di meglio di un buon bicchiere d

Ma ditemi, c’è di meglio di un buon bicchiere di vino rosso? Io lo bevo anche d’estate, basta scegliere quello giusto...🍷 il Dolcetto d’Acqui Doc, per esempio!
E’ prodotto in una piccola zona dell’ Alto Monferrato, il suo sapore secco, il retrogusto mandorlato, i profumi floreali ne fanno un vino ideale a tutto pasto.
Il mio abbinamento preferito è con le carni bianche.
Pomodoro fresco, aglio, origano, qualche oliva e carne di tacchino: ho preparato un sughino alla pizzaiola molto veloce così da stare poco ai fornelli, ci ho condito la pasta, ho aggiunto della burrata fresca e... wow!!!!
Salvate l’idea e, soprattutto, l’abbinamento poi fatemi sapere cosa ne pensate!
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🍷Dolcetto d’Acqui DOC
@consorzio_tutela_vini_dacqui
dolcettodacquidoc #monferrato #piemonte #ad
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🍴INGREDIENTI
•300g di tacchino
•250g di pomodoro datterino
•origano
•2 spicchietti d’aglio
•sale e pepe
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🍴PREPARAZIONE
•scalda l’olio con lo spicchio d’aglio a fiamma bassa
•aggiungi i pomodori tagliati a metà, il sale e l’origano
•unisci la carne di tacchino tagliata a pezzetti - oppure a fettine - e poi le olive; lascia cuocere 5/7 min
•cuoci la pasta molto al dente e poi versala nel sugo per terminare la cottura
•impiatta e aggiungi burrata fresca ed ancora un po’ origano
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Cin!!!
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Vi ricordate la marinata che utilizzo per il pollo

Vi ricordate la marinata che utilizzo per il pollo???
Molto spesso mi scrivete perché la utilizzate e ve ne innamorate.
L’ho sempre e solo usata per il pollo al forno ma dovendo provare la mia nuovissima @crockpotitalia ho pensato che sarebbe stata perfetta anche per marinare un semplice petto di pollo e... ragazzi che bontà!!!
Tra l’altro ho acceso la mia crockpot ieri sera prima di andare a letto e stamattina il pollo era pronto ed in caldo, super comodo!
Il pollo l’ho marinato in vaschetta sottovuoto usando il mio @foodsaver - che tra l’altro è l’alleato perfetto in cucina per conservare i cibi meglio e più a lungo - riducendo i tempi e preservandone la qualità.
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Vi lascio la RICETTA della marinata:
5 cucchiai di olio
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaino di senape
1 cucchiaio di miele
Rosmarino
Qualche bacca di pepe
1 pizzico di sale
Peperoncino fresco a pezzetti (opzionale)
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Mi piace cucinare semplice e, per questo, scelgo i

Mi piace cucinare semplice e, per questo, scelgo i prodotti migliori.
Qualche giorno fa, al supermercato, ho trovato la carne di manzo irlandese... scommetto che ne avete sentito parlare!
Proviene da allevamenti a conduzione familiare, super attenti al benessere animale e sempre più proiettati all’ecosostenibilità. Le modalità di alimentazione e di allevamento prevedono tantissimo tempo al pascolo per gli animali che si cibano d’erba per almeno il 90%. Il risultato è una distribuzione ottimale dei grassi e un maggior contenuto in vitamine e omega3.
Ecco perché @irishbeef è #buonapernatura 🍀
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RICETTA: Con le fettine di girello - di solito usate per cotolette o scaloppine - ho deciso di farci una, più fresca, tartare.
Ho marinato la carne morbidissima con olio, senape, succo di limone, soia e un pizzico di tabasco... l’ho accompagnata a del pane tostato con cipolle caramellate e per finire una gustosa maionese homemade ai capperi 😍😍😍... non ve lo so spiegare! Perfetto per l’aperitivo oppure come pasto completo in porzione più abbondante.
E lo so che vi state chiedendo cosa ci ho bevuto su, ebbene: una classica Stout irlandese!
Non mi resta che chiudere il mio sandwich e addentare😋
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#irishbeef
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È arrivato il periodo dell’anno in cui inforno

È arrivato il periodo dell’anno in cui inforno pomodorini come se dovessi preparare le scorte per un esercito...
È che i pomodorini confit sono così buoni, dolci e versatili che puoi mangiarli già appena sfornati oppure metterli sott’olio e utilizzarli per pasta, insalate, per dare colore ad un secondo semplice di carne o pesce alla griglia.
Alzi la mano chi, come me, ama i pomodorini confit!!!🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️
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L’avete segnato vero l’appuntamento di stasera

L’avete segnato vero l’appuntamento di stasera?!?
Ci vediamo alle 19 in diretta su @al.ta.cucina per preparare insieme questa super pasta con tanti ingredienti che, secondo me, non dovrebbero mai mancare in dispensa e i cui protagonisti sono i filetti di sgombro @rizzoli_emanuelli in olio extra vergine d’oliva.
Vi ho fatto venire un po’ fame???
Ci vediamo dopo!
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Leggerezza. Non credevo ma questo lento ripartire

Leggerezza.
Non credevo ma questo lento ripartire - dopo una prima fase di disorientamento - sta dando i suoi riscontri. Piano piano sento che le cose si incastrano come prima, forse meglio.
Meglio perché ho imparato a ritagliarmi del tempo, ho imparato a godermi il silenzio.
Ieri c’era aria fresca, ho chiuso gli occhi e mi sono immaginata nel verde dell’Alto Adige - è tanta la voglia di tornare lassù - a sorseggiare un calice di vino dai profumi intensi ed aromatici.
È stato il mio piccolo rituale del benessere.
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Oggi pranzo tardi e, siccome le temperature fanno

Oggi pranzo tardi e, siccome le temperature fanno venire qualche brivido rimedio con una zuppetta di fagioli e vongole profumata al timo limone...
Voi che mangiate?
Buon sabato ☺️
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Quanto avete aspettato per brindare con gli amici

Quanto avete aspettato per brindare con gli amici di sempre?
Io non vedevo l’ora e, per l’occasione, ho preparato l’aperitivo.
Sulla mia tavola è immancabile lo Speck Alto Adige IGP e il formaggio Stelvio DOP, e poi paté, pomodori secchi e formaggio fresco, ce n’è per tutti ed ognuno ha potuto scegliere come farcire la focaccia integrale che ho preparato. Una focaccia alta e soffice perfetta per accompagnare salumi e formaggi.
Ho stappato una bottiglia di Alto Adige Gewürztraminer DOC e via con il brindisi!!!
Insomma, se dobbiamo pazientare ancora qualche giorno per poter riprendere a viaggiare allora facciamolo bene!
Intanto sono certa che gli amici altoatesini si stanno preparando ad accoglierci come solo loro sanno fare.
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